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  • >> 羊肉面的营养价值

    羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法,以供选用。 一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可…

    日期:2021-04-29发布人:Z查看全文

  • >> 洛阳特色美食——小碗汤

    流传洛阳市小碗汤起源于民国时期中后期,是以“厨师菜”演化回来的,由小盘子盛汤而而出名,最开始广为流传于宜阳、孙旗屯、谷水一带。 在民国,洛阳市一带常常活动着很多“局掌”(音),即厨事主管。农闲时,“局掌”带著弟子们走村串户,为小乡村办红白事的别人烧菜。那时候,农村的农户日常生活都很窘迫,在宴席原材料的提前准备上通常困窘,全靠“局掌”巧做妙配,才将席面做得比较体面地,丰富多…

    日期:2021-01-12发布人:查看全文

  • >> 洛阳游记羊肉泡馍告诉您冬天喝羊肉汤的好处!

    冬天喝羊肉汤有哪些好处: 1.1、补肾 据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。 1.2、洛阳游记羊肉泡馍增强免疫力 羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。 …

    日期:2019-10-15发布人:lybstzxj查看全文

  • >> 洛阳游记烩面丨正宗的烩面做法

    正宗的烩面做法 烩面是河南的特色面食,有着悠久的历史。烩面是一种荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。在我们河南,无论是华街冷巷,还是乡村小镇、都陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。更有不少家庭把烩面当作主食,隔三差五来一顿,劲道的面,浓郁的汤,香喷喷、热乎乎的,让人回味无穷。它是以优质高筋面粉为原料,以鲜美高汤为辅料,再加…

    日期:2019-08-12发布人:lybstzxj查看全文

  • >> 告诉你什么牛肉才算是好牛肉?

    告诉你什么牛肉才算是好牛肉? 一直以来牛肉都是相当受欢迎的肉类食材,可卤可烧可炖可炒,做法相当自由和多样。肉食爱好者最爱的就是大口咀嚼肉的感觉,你喜欢有嚼劲肉感的还是软嫩的呢?那么,接下来我们就来聊聊牛肉吧~ 牛肉,能够成为人的美食佳肴,其过程却并不是一帆风顺。日本的神户牛肉、松坂牛肉、近江牛肉,这些享誉世界的极品牛肉,即便你没吃过,想必你也听说过。 \ 享誉世界的日本神户牛…

    日期:2019-06-22发布人:lybstzxj查看全文

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